28 października 2021 roku w naszej szkole odbył się Międzyszkolny Konkurs Kulinarny „Para w kuchni”. Była to trzecia odsłona tego wydarzenia. Do konkursu zgłosili się uczniowie z Bierunia, Bielska-Białej, Sosnowca, Chorzowa, Wodzisławia Śląskiego oraz oczywiście uczniowie naszej szkoły. Tematem tegorocznej edycji były żeberka wieprzowe i ziemniak.
Zgodnie z tradycją wojewódzkiego konkursu kulinarnego "Para w kuchni" zadaniem uczestników było sporządzenie dania głównego z zastosowaniem obowiązkowej pary składników. W tym roku motywem przewodnim były żeberka oraz ziemniaki. O główną nagrodę oraz tytuł mistrza kulinarnego rywalizowało aż 9 drużyn z całego województwa. Pod czujnym okiem jury, zespoły 2-osobowe przygotowały po trzy porcje żeberek z ziemniakami stosując dowolne dodatki oraz metody i techniki kulinarne.
Skład jury:
Łukasz Skonieczny – szef kuchni w Restauracji M-17 w Rybniku
Michał Florczak - manager, kierownik gastronomii w Restauracji M-17 w Rybniku
Arkadiusz Orszulik - szef kuchni, terapeuta zajęciowy w Zakładzie Aktywności Zawodowej 'Wspólna Pasja” w Żorach
Konrad Rusin - szef kuchni Trattoria Pizzeria Basta Cosi w Żorach
Laura Golly - nauczyciel wylosowany wśród opiekunów uczestników konkursu
Po długich debatach zostali wyłonieni zwycięzcy, chociaż dla oceniających było to nie lada wyzwanie.
I - miejsce zajęła drużyna z reprezentująca CKZiU, Technikum nr 3 Gastronomiczno-Hotelarskie w Sosnowcu, w składzie: ALAN KOPCZACKI i OSKAR STACH danie: „Dekonstrukcja żeberka/ fondant ziemniaczany/ puree z palonego kalafiora/ warzywa karmelizowane/ sos miętowy”
II - miejsce zajęli uczniowie z Zespołu Szkół Gastronomicznych i Handlowych w Bielsku - Białej: KACPER DRAŁUS i JAKUB SZLAGA danie: „Żeberka marynowane w coca-coli/ gratin z ziemniaka i dyni/ puree z pasternaku i jabłka/ kawior z kiszonego ogórka/ pasztecik z żeberka"
III – miejsce zajął JAKUB CZERNIA i OLIWIER OLSZÓWKA z Zespołu Szkół Gastronomiczno-Usługowych w Chorzowie danie: „Żebro wieprzowe/ assiette z ziemniaka”
Wyróżnienie powędrowało do drugiej drużyny z z Zespołu Szkół Gastronomicznych i Handlowych w Bielsku - Białej, w składzie: KAMILA MROZEK i KONRAD BUCAŁA danie: „Żeberka marynowane w porterze/ sos jeżynowy/ zielony krokiecik z ziemniaka i kaszanki/ chips z kaszy gryczanej"
Nagrody dla uczestników konkursu ufundowali:
Dariusz Cieśla – Dyrektor Hotelu przy Młynie w Rybniku
Konrad Janikowski – Właściciel Trattoria Pizzeria Basta Cosi w Żorach
Arkadiusz Orszulik – Zakład Aktywności Zawodowej „Wspólna Pasja” w Żorach
Rada Rodziców przy Zespole Szkół Nr 2 w Jastrzębiu - Zdroju
Surowce spożywcze w postaci żeberek wieprzowych uczestnicy konkursy mieli do dyspozycji dzięki
Zakładowi Wędliniarskiemu Piotr Gruner w Jastrzębiu-Zdroju.
Serdeczne podziękowania dla wiceprezydenta miasta Jastrzębie-Zdrój - pana Robeta Cichowicza, za ufundowanie pucharów konkursowych.
Konkurs zorganizowała pani Ewa Goraus, nauczyciel przedmiotów zawodowych, z pomocą zespołu gastronomicznego, w składzie: Anna Labza, Małgorzata Holona, Beata Knopek i Emilia Antończyk.
Zwycięzcom gratulujemy, a pozostałym uczestnikom życzymy dalszego zapału do pracy.
Ewa Goraus i Emilia Antończyk
Comments